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蟹之三味，你尝出了几种？

时间：2018-11-26 13:26:21 来源：超级点子王作者：螃蟹点击：

现在正是螃蟹膏肥肉厚的时候，今天广西电视台资深主持人李力要教大家料理的就是花蟹！作为一位吃蟹的行家，李力老师做花蟹的方法可是与众不同的哦~现在就一起看看他做的蟹能品出哪三种味道！

『一分钟学点子』

（请在wifi条件下打开哦~土豪随意~！）

干焗花蟹

挑螃蟹时，先拿在手上掂一下，同样大小的蟹，越重的就越好。▽

然后捏一下蟹腿，这个部位越硬，说明螃蟹越肥，如果软软的，螃蟹就比较瘦。▽

蟹有三味，蟹腿上的肉是虾肉的味道，蟹身上的肉是鱼肉的味道，而蟹肉的味道只存在于蟹鳌里面，如果用太多调味料煮蟹，就会把蟹本身的味道掩盖住一部分。▽

为了保持蟹的原汁原味，今天我们要做的是干焗花蟹，而且什么调味料都不用放，就放2勺水。▽

把洗净的花蟹放在锅里，肚子朝上。▽

加2汤勺做引子，否则一开火螃蟹一下子就糊了。▽

盖上盖子，开小火慢慢焗，让蟹身体里的水分出来。▽

锅里的水开了以后，稍微把火调大一点点，煮10分钟。▽

时间到~香喷喷的干焗花蟹就可以出锅了，被焗熟的花蟹红彤彤的，散发着纯正的香气，让人食欲大开。▽

开蟹时候也有讲究，先把它翻过来，把肚脐这个地方打开后揪掉。▽

一手拿住上壳，另一只手顶住大腿这个位置，稍稍向下一用力，螃蟹就被打开了。蟹壳里的汁水非常鲜甜！▽

把螃蟹的肺部从头往下揪掉，这个部分是不能吃的，再轻轻掰成两半开。▽

尝一口，蟹肉鲜美Q弹，有一种微微的甜味，细品每个部位的蟹肉，味道确实有差别；再吸一下螃蟹里的汁水，鲜甜中还带有一点海水的咸香，真的是原汁原味哦！

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