你到菜市场买菜的时候，一定遇到过卖菜老板极力向你推销他的牛肉这种情况，并且一再强调是正宗的黄牛肉不是水牛肉。那么黄牛肉和水牛肉有什么不同呢，黄牛肉与水牛肉之间相比哪个价钱更贵?这都是作为牛肉爱好者必须了解的问题。
牛肉因为不仅瘦肉多而且营养丰富，所以比起猪肉来，人们更爱吃“肉中骄子”牛肉，所以与猪肉相比，牛肉价格稍高。而在牛肉分类中，又有水牛肉和黄牛肉的区别，黄牛肉的品质更优于水牛肉，价格上也比水牛肉更贵。之所以商家会一再强调他的牛肉是黄牛肉就是因为，黄牛肉的营养价值高价格贵，许多不法商家为了获取更大的利润会以次充好，欺骗不懂分辨黄牛肉与水牛肉区别的消费者，用水牛肉卖黄牛肉的价格，侵犯消费者的合法权益。那么如何正确区分黄牛肉和水牛肉呢?
从肉质上来讲黄牛肉的肉更细嫩，颜色棕红，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美;水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白。你是愿意吃纤维粗，肉松弛含水多，香味寡淡的水牛肉还是宁愿吃更香更嫩的黄牛肉呢。这样一比较水牛肉好还是黄牛肉好的答案不言而喻。
黄牛肉和水牛肉哪个贵?通过小编的介绍，相信您对黄牛肉和水牛肉的差别与价格都有一定的了解了，但是想要熟练地区分二者，还是要大家多去观察实物并尝试他们的味道，有了亲身体验才能一针见血地说出他们的不同。
