芹菜是日常生活中常见的一种配菜，很多人其实是不喜欢吃芹菜的。带有奇特的味道，不少的人就是受不了这个味道，芹菜具有一定药理和治疗价值。它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，还有一个好处就是它含有丰富的铁和钾。可以帮助提高人体的睡眠质量，所以，日常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用。
可见芹菜的浑身上下都是宝，所以用芹菜叶泡水喝，血管不堵了，睡眠也更好
