泰山煎饼是山东泰安最具特色的汉族小吃，泰安有着一千多年摊制煎饼的历史。泰山煎饼以玉米、小米、大豆、花生、黑芝麻、高粱五谷杂粮为原料，脆如酥，少水份，耐贮存，粗纤维含量高，易消化，利于保健，是久富盛名的泰安传统食品。
山东煎饼源于泰山亦是不争的事实。煎饼是山东的代表食物。现在看来也是一个很有代表性的民族产品，泰山煎饼便是代表。
在放入水里浸泡一晚上。为了好吃我们加了一点黄豆，同样浸泡一晚。
在把泡好的玉米磨成这样的糊糊。（那绿色是我加入的芹菜汁。这样摊出来的煎饼有降压的效果）
用豆油擦一遍鏊子。把糊糊舀到烧好的鏊子上面。（只要是我们山东人几乎家家都会。我在这里不作详细说了。只是希望全国的美食家可以了解一下）
使糊糊均匀的摊在鏊子上,慢慢的用竹片的小耙子在上面转圈,使它定型,成熟。
在把它揭起来
叠好，装箱，这样的煎饼我们山东人是感到很亲切的，是不是。。。
