虾仁熘山药

主料

山药200g河虾仁350g

辅料

油适量盐适量

胡萝卜适量青椒适量

料酒适量生粉适量

鸡精适量香油适量

虾仁熘山药的做法步骤

1. 准备食材

2. 准备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片

3. 虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，不要切断

4. 用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时

5. .山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑

6. 锅内水开后加入山药焯水后捞起

7. 热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起

8. 留底油加入姜片爆香

9. 再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀

10. 把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀

11. 加入鸡精翻炒均匀

12. 加入水淀粉勾芡

13. 最后加入少量香油煸炒均匀后出锅

小贴士

1.山药切好后要立即泡入清水里，否则会发黑的

2.虾仁先上浆然后进冰箱冷藏这样虾仁口感更佳鲜嫩Q弹