今天小编介绍的这个东西是特别特别家常，也特别有意义的一种食物，那就是饺子。因为年夜饭的时候我们会一家人围在一起包水饺，过节的时候会包水饺，有的时候好久没有吃水饺馋了的时候家里人也会包水饺吃，所以水饺可以说是我们中国非常有特色和代表意义的食物，它象征着一家人团团圆圆，尤其是新年的饺子更是有意义。南方和北方的饺子也不一样，南方的饺子馅有的时候是甜的，而在北方是特别实在的。
不管是哪个地方，做什么馅的水饺，如果想要包出特别好吃的水饺最重要的就在于两个步骤，一个是调饺子馅，一个是制作饺子皮。在揉面的时候面和水的比例应该是怎样才能保证饺子皮是软和的，是不硬的，因为软和的饺子皮在吃的时候可以更好的保证饺子的美味；所以说和面是个技术活，就是包了很多年水饺的奶奶也会有失误的时候。
另一个特别重要的部分就是饺子馅，毕竟在于水饺来说，饺子馅比饺子皮还要重要。如果调出来的饺子馅是鲜香的，是软和的那最后的饺子一定是非常完美的。小编的爸爸就特别喜欢吃水饺，所以每次爸爸外出回到家等待他的总会有一顿美美的饺子，小编的水饺包的也是“很俊”的，这就要感谢小编的姥姥啦。姥姥是一个心灵手巧的人，她做的饭特别好吃，她的水饺特别小巧，味道特别好吃，总是感觉自己调的饺子馅和她调的不一样。
有一次去姥姥家玩，姥姥要给我包水饺吃，我就帮她一起包水饺，可是在调馅的时候我发现姥姥竟然在往饺子馅里放热油。好奇的宝宝就问姥姥放热油是有什么讲究的地方吗？姥姥告诉我在包水饺的时候最好是放热油。就像我们平常吃的猪肉馅的水饺，或者白菜豆腐的这种纯素的饺子馅，猪肉和各种蔬菜调制的饺子馅最好是用熟油，因为当这些饺子馅遇到了熟油，会散发出特别的菜香。如果想要更好吃的话可以把油放在锅中，然后放上一些花椒和葱花，翻炒一下，把花椒挑出来，把热油浇在饺子馅中，那样调出来的水饺馅不仅有菜的香味，还有花椒香和葱香。
但是有一种馅的水饺是绝对不能使用热油的，那就是羊肉和牛肉馅的水饺，因为这两种馅本来就带着肉自身的膻味，如果你在调馅的时候使用热油，只会让这个膻味更加的浓，甚至会让你吃不下去的哦！所以说，小可爱们在做水饺的时候一定要用心哦，不管是饺子馅还是饺子皮对于饺子来说都是特别重要的。以后包水饺的时候试一下用热油，说不定你会更加喜欢吃水饺哦！
