咖喱，带有鲜香、浓郁、独特的香味，魅惑极大，既是调味的素材，也可以是餐桌上的主角。无论是牛羊鸡猪鱼虾蟹，还是各式各样的蔬菜，都与这浓重金黄的酱汁十分相称，即使是料理新手，也能够完美驾驭。
提到印度美食中，也一定会有咖喱的存在，在当地有一种高逼格的混搭吃法：酸奶+咖喱+米饭，让吃过的人都会赞不绝口，今天，小编也准备介绍一道融合印度风味的咖喱鸡肉做法，接着看下去，您一定也会被它的味道折服哦~
【材料】
鸡腿一个 酸奶100克 洋葱半个 西红柿一个 咖喱块2个 你喜欢的蔬菜，这里小编选用的是 彩椒 、青椒 、茄子和西葫芦。
准备好材料后，我们先来处理鸡肉，这个环节我们先给鸡腿去骨。取出洗净的鸡腿，先用剪刀沿着鸡腿根部剪一圈，挑断脚筋
接着用手掐住两头用力掰开，听到嘎达响声，就成功把鸡腿掰弯了，再用剪刀沿着骨头纹路剪开，就可以轻松去骨头了。
把鸡肉剃好骨头的鸡腿切块将鸡肉切成大小适当的鸡块，置于盘子中，加入适量的盐，料酒5克，黑胡椒适量，拌均匀，腌制五分钟。
取出西红柿，西红柿的顶部切十字花刀，放入碗中，放入热水，泡一会后去皮，把西红柿切碎，同时也把洗净的洋葱切碎备用。
起锅倒入少量的油，将腌好的鸡肉依次放入，如果有不粘锅的话可以不用倒油，用鸡肉的脂肪进行煎制就可以了，记得鸡肉皮朝下才能把鸡脂肪煎出来。
鸡肉之后放入切好的洋葱丁、番茄丁，这个时候就要放入秘密武器了----酸奶一百克，全部放入后，翻炒均匀，小火煮15分钟，期间记得不停的拌搅，防止糊锅。
起另外一个锅，放入多点的有，将切好的彩椒，茄子，辣椒在油热之后放入油锅中炸，如果你不想油炸，可以用过水的方式进行也可以的，因为茄子比较慢熟，所以我们注意让它煮久一点再捞起。
这个时候，酸奶鸡肉的时间也到了，盛出蒸好的米饭，摆好好过油（过水）的果蔬，最后把酸奶咖喱鸡肉淋在上面，酸奶咖喱鸡肉加上香香的米饭，勺起来，拌一拌，酸奶的酸缓解了咖喱的辣，浓香的咖喱裹着鸡肉的香，极致的中和好吃得让你停不下来~
贴士1：在这道菜中，需要把西红柿和洋葱切碎，因为这两种食材是搭配咖喱熬成酱汁的，所以在切的时候，尽量切碎哦，所以口感会更加顺滑和酸甜
