呀呀呀，好想吃排骨呀，但是却不想吃清炖的怎么办？没问题！今天小编给大家带来的就是一道酸酸甜甜，油而不腻的排骨新吃法——话梅小排。话梅酸酸的口感加上排骨的肉香，二者合为一体，不仅让排骨的味道变得更加丰富和醇厚也让人们享受到了一种独特的排骨吃法！话梅小排让你过足排骨瘾哦！话不多说，下面来一起看看做法吧！
第一步：将猪排骨清洗干净后剁成小块，准备的话梅也放在水中清洗干净。
第二步：在锅中放入适量的食用油，油热后将切好的排骨倒入锅中煎炒至表面焦黄后捞出。
第三步：再在锅中倒入少许的食用油，然后将冰糖倒入炒至焦黄色即可。
第四步：将刚刚炒至好的排骨倒入，接着放入话梅、料酒、姜片、八角、香叶和食用盐。
第五步：最后再倒入适量的热水大火烧开炖煮20分钟。炖至汤汁只剩下一半，汤汁浓稠时即可出锅装盘！
一盘富含胶原蛋白，美味又营养的话梅小排就做好啦！排骨出锅时那种扑鼻而来的香气不仅仅有肉香还夹杂着话梅酸甜的甜香，尝上一口，仿佛味蕾上的每一个细胞都在欢呼雀跃，味道真的让人有一种十分惊艳的感觉呢！
