卤水牛肚丝

材料：牛肚500克，葱段、姜片各10克，香菜段30克

调料：卤水500毫升，盐，料酒，香油各适量，料包一个，味精，胡椒粉各少许

做法：

1，将牛肚洗净，放入沸水锅中氽烫五分钟，捞出，刮净油脂

2，锅中加卤水、葱段、姜片、料包、胡椒粉、料酒煮沸，再放牛肚小火卤熟，捞出凉凉，切细丝

3，将盐，香油，味精，少许卤水放入大碗中调匀，放入牛肚丝拌匀，撒上香菜段即可。