酸酸甜甜的味道总是能将人们对美食的迷恋最大化，比如不少家庭饭桌上必吃的美食——糖醋排骨。糖醋排骨色泽红亮油润、肉质嫩滑鲜美、酸甜适中，口感丰富细腻，是老少皆宜的美味！
醋与糖的得到恰到好处的平衡，入口酸酸甜甜，让人欲罢不能，真是开胃又下饭。想要做好糖醋排骨，合适的食材、配料缺一不可。今天小编就教你三大秘诀，轻松做出媲美饭店的糖醋排骨！
◆Part 1
优秀的醋
想要酸酸甜甜口感的糖醋排骨，醋的选择可是重中之重。做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋，白醋的酸度太烈，香气不够浓郁。选用陈醋较好，酸度适中柔和，色浓味鲜，非常适合做糖醋排骨。而且陈醋的清香会给排骨带来别样的味道。
◆Part 2
纯粹冰糖
炒糖色也是糖醋排骨的关键，糖最好选择冰糖，因为用冰糖做出的肉，颜色红亮，光泽好，会有那种晶莹透亮的效果，比较有卖相。而且冰糖的味道比白糖更加立体，而且做出来味道清甜，不容易腻。
◆Part 3
优质排骨
当然，排骨的选择也是很重要滴～这条排骨不能太精也不能太肥，最好选择肋排也就是小排，就是肋条骨外包裹着一圈肉，肉较少啃着吃很方便，而且小排比较容易入味。
