在平时生活中的餐桌上面经常可以看得见鱼的存在，这也是在生活中不可缺少的一道菜式。南方靠海的城市很多，有各种各样的海鲜。海鲜可以一直吃新鲜的。不像在我老家，常常吃到的鱼只有两种，身上的刺也很多。刺比较多的鱼最适合煲汤。比如鲫鱼。这种鱼煲汤最有营养，特别是产妇，喝了会下奶。不过，今天不介绍鲫鱼。介绍另外一种鱼。南方的鱼种类多，也让我这个不喜欢吃鱼的，喜欢上了鱼。特别是金鲳鱼，金鲳鱼体侧扁，卵为圆形。最主要的是金鲳鱼刺很少，只有中间的一根。这种鱼也可以给小孩子吃，不怕吃鱼的时候会卡到小孩。金鲳鱼的做法可以红烧，可以清蒸，也可以煎。
不管是哪个种类的鱼，它所含的肉类蛋白质非常丰富，而且鱼的肉非常好吃，喜欢吃鱼的人也有很多。金鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，它可以延缓衰老，预防癌症。它还可以用于气血不足，食欲不症的人。它可以对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鱼肉鱼汤要常给小孩吃，老人说，吃鱼会变聪明。
【清蒸金鲳鱼】
食材：金鲳鱼1条；辅料：生姜2片、大蒜3瓣、葱1根、蚝油适量、酱油1滴、食用盐适量、植物油适量
1、把鱼杀开净，冲洗干净，用刀在鱼身上划几刀，接着用食用盐腌制十五钟
2、生姜冲一下，切成姜丝
3、把葱洗净，切成小段，切的段不要太小，然后用根牙签顺着葱划
4、把切好的葱白放在盘中，把腌好的鱼放在葱白上面，撒上姜丝，把鱼放入蒸笼上，蒸十五至二十分钟
