南吃汤圆北吃饺，北方奶奶包的好！嘿呀，我家孩子老喜欢吃饺子了。这都是我的婆婆的功劳，孩子刚去奶奶家做完客，我去接他回家就赖着不走了。不是为了别的，就是吃了顿饺子，这熊孩子就哭着闹着要住在奶奶家了。
孩子说奶奶包的饺子太好吃，比外面饺子馆做的还美味，就不想走了。这也不是个办法，我赶紧问婆婆怎么包的饺子。她说没啥特殊的，我包了50年饺子，最重要的就是加了2青——韭菜和韭黄。只因多了这俩菜，味道鲜美，正适合冬天吃。还有个秘诀就是海蛎，鲜香提味。这饺子可是下了功夫，怪不得孩子这么爱吃！双韭海蛎煎饺
By 挪红
配料：
生蚝 150克、韭黄 50克、韭菜 150克、鸡蛋 2个、饺子皮 28张、精盐 适量、小葱 1根、花生油 适量、姜 5克、胡椒粉 少许
烹饪步骤：
3.海蛎子冲洗干净备用。
8.待到海蛎子和鸡蛋完全冷却，将韭菜和韭黄拌入，根据需要加盐和胡椒粉调味，到此馅就调好了。
9.取一张饺子皮，放一勺馅。
11.饺子包好了，我们来煎饺子，将锅烧热，倒少量的油，油温热的时候将饺子码排在锅里。
12.饺子底煎至微上色的时候，倒上半碗清水，立刻盖上锅盖，用中火煎5-7分钟，水干了，一般来说饺子就煎好了。
烹饪小贴士：
1、如果不方便用海蛎，选择用鲜虾仁、虾皮同样是不错的，重要的是其中的鲜味。
2、饺子起源于古代的角子。原名为“娇耳”，是我国南阳医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史。它早已不仅仅是一种美食，还是中华民族的代表。饺子是三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往和诉求。
3、韭黄中含有大量维生素和粗纤维，可以将肠道中的废物排出体外，有“洗肠草”之称。韭黄还含有挥发性精油等特殊成分，散发出一种独特的辛香气息，有助于疏调肝气，增进人体消化功能。
