「人参食谱」拔丝人参，不一样的美食！

拔丝人参

人参，味甘微寒。主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心、益智，久服轻身健体。采用拔丝烹调方法烹制的人参，其菜肴色泽金黄，味甜香微苦。

拔丝人参做法

原料

鲜人参100g、淀粉20g、白糖200g、食用油20g

步骤

1、准备100g鲜人参，大约3-4支，用开水烫洗一下。

2、开水烫过之后把鲜参切成1.5cm的段，过清水冲洗干净。

3、把淀粉、油和成面糊，然后把洗干净的人参段放在面糊里，搅拌一下使块人参段均匀地蘸上面糊。

4、锅中倒入适量的油（能没过人参段即可）油烧至7成热时，把人参逐段下入锅内，炸至浅黄色捞出。

5、再把白糖放入锅中底油炒至能拔出丝时候放入人参段,翻炒至挂糖均匀即可。