过年学会这道凉拌菜，上桌比肉还受欢迎，降火又爽口老少都爱吃

节日餐桌，尤其是新年大餐，那真是把一年好吃的好喝的都摆上桌子的节奏。这才叫年味！我们每年新年都去姥姥家过，我们的家庭大餐真的是特别横，都是硬货，简直没素。现如今不像曩昔，一年到头只要新年才干吃上真实的大餐。所以我们的食欲对大鱼大肉有那么激烈地渴求。但如果大鱼大肉搭配着一些爽口菜来调理，这样才干吃得更多不是？并且新年大餐吃得多吃得杂，简单上火，来盘凉拌菜，就是上桌就抢光的节奏啊。凉拌苦菊，这个能够有。

所需食材：

苦菊200克，盐2克，花生豆适量，葱末蒜末，生抽，白糖，白芝麻，食用油适量

做法：

1.凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少量盐拌匀。

2.苦菊洗净切段。（必定要扯开一片一片细心洗，不然简单存沙子）

3.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。

4.锅热放油，油热后直接浇到碗里。(油不必太多，比平常炒菜多些）

5.将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食，不然简单腌出汤，并且花生米就不脆了，能够作为上餐桌的最终一道菜）