新中国成立后，中国对白酒共进行过五次的国际级评比，其中第二届1963年在北京举行，共评出八大名酒：
1.汾酒
2.五粮液
3.古井贡酒
4.泸州老窖特曲
5.全兴大曲酒
6.贵州茅台酒
7.西凤酒
8.董酒
1979年第三届全国评酒会在大连召开，彼时中国酿酒业在历经磨砺和阵痛后，终于看到了希望。
然而，越来越专业的评酒会上仍然出了乌龙事件：老牌名酒西凤酒便因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候“投错了娘胎”，上报了“清香型”组，结果被淘汰。
而全兴大曲酒，本应上报“馨浓型”，却阴差阳错地也报成了“清香型”，以至于与名酒称号失之交臂。一向鼎鼎有名的“四大白酒”，竟有两家因为报错了香型而无缘“新八大”，可谓第二大遗憾！
在这次评酒会上，由22 位评审组成的白酒评酒团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒：
1.茅台
2.汾酒
3.泸州老窖特曲酒
4.五粮液
5.古井贡酒
6.董酒
7.剑南春
8.洋河大曲酒
也就是我们现在常说的“新八大”，国酒茅台重回八大名酒榜首。
第三届评酒会采用的白酒评规则，在中国白酒历史的作用是重大的，因为它统一了各种主流香型的风格描述，这种对于香型的认可一直延续至今，成为消费者选购产品的一大标准。
