如今已经到了天气比较冷的时候了，同时也是一个吃肉的季节，大家的胃口也是非常的不错。这个时候的家长都会想着给自己的孩子多做几道菜，让孩子在这个季节也能够长的更好。那么这个时候其实牛肉就是一种非常不错的选择，如今牛肉的营养价值还是非常的值得认可的，那么我们应该给孩子怎么做呢？
对于牛肉来说，很容易就会出现比较老或者比较柴的现象，这个时候也是会影响到孩子的食欲的，今天我们就交给大家一道和牛肉相关的美食，它就是水煮牛肉，一道看似非常简单的菜，但是却有很多的讲究，只有全部都做好了才会起到这道菜的价值而且还是会经常想吃，接下来我们就看看如何做这道菜。
首先需要准备的自然是牛肉，生姜等一些平时需要的材料，还有需要准备一些郫县豆瓣酱，这个也是非常重要的一种材料，而且无论是哪个地区的，对于这种都豆瓣酱都非常的喜欢，准备好了这些之后，我们就开始做这道水煮牛肉了。
1、将牛肉进行清洗，而且要将一些血水等全部清洗干净，并且将一些含有筋的地方全部去掉，然后将牛肉切成薄片，切好了之后我们就可以加入一些淀粉，料酒以及一些盐，之后用手抓匀，然后放置10分钟，这个时候是对于牛肉的一种腌制的过程，而且这个过程也是不能够省略的，这个过程会让肉更加的嫩，这样就不容易出现了老的现象了，在等待腌制的时候，我们就可以开始下一步。
2、起锅加入一些油，然后加入我们之前的蒜、干辣椒还有最为重要的郫县豆瓣酱，之后使用小火，然后慢慢的炒出味道，这个时候需要注意的是不能够使用太大的火要不然整个菜就会很容易出现变味的现象。炒好了之后，就可以进行下一步了。
3、加入一些水分，然后加入一些去除肉腥味的调料，比如生抽、白糖还有陈醋等等，然后使用大火烧开，这个时候可以尽量的大火可以节省很多的时间。
4、水好了之后，可以加入一些需要烫的菜，可以是小白菜或者是豆芽等等，这个可以按照自己的喜好进行选择，然后烫好了之后，就捞出来，将他们放在碗中的，等待接下来的使用。
5、最后一步就是非常重要的将牛肉放在锅中，这个时候需要快速，因为我们的牛肉切的还是很薄的，需要迅速的做好之后，马上关火，整个过程也是需要很短的时间，就能够做好。这个时候在加入一些水淀粉，让肉和汤更加的融合，自然也就出现了外面卖的样子，之后把牛肉全部放在碗的上面，然后把刚刚弄好的汤全部都淋在上面，这样就会非常的香了。
