米饭是我们中国家庭的主要食物，大家每天都要吃米饭。小的时候做米饭是没有电饭锅的，记得小时候做饭用的厨具是一种用竹子或者是木头做的蒸笼，这种木质蒸笼做出来的米饭有股独特的木香，特别的好吃。但是这种木桶做饭特别的麻烦，在做饭之前要先泡一会米，然后再烧水，水开了以后才能将米下锅煮，等水再次开了以后还要看米是不是张开了，如果米还没张开裂缝的话就还没好，等米基本都张开了以后，就将米连同汤一起舀到漏饭篮子里面去，篮子下面会接一个盆，等饭沥干后，上面篮子里面就只剩下米，下面的盆里面就是米汤。
做完这些锅空出来后才能在锅里面加上水，上面放一个蒸饭的蒸笼，等水开后蒸笼上面开始冒大量的水蒸气的时候就可以将米饭倒进蒸笼里面去了，倒完米饭还要用筷子将米饭插几个透气的孔，不然米饭太多会蒸不熟。这个方法做饭特别的麻烦，但是做出来的米饭特别好吃。现在一般家庭已经不用这种方法了，基本都是用的电饭煲，只有一些农村办酒席电饭煲做不了那么大的量的米饭的时候才会用个大蒸笼来蒸米饭。
除了用蒸笼蒸米饭以外一些地区还会用别的方法做米饭，像是广东就会用砂锅煮饭，煲仔饭就是用的砂锅直接蒸出来的米饭。还有一些农村是直接用灶头和铁锅蒸的灶头饭。但是在城市里面住的人是没有这个条件的，基本上都是用的电饭煲做饭。但是电饭煲做出来饭很多都很难吃，要是用贵一点的电饭煲做出来的米饭还比较Q弹，差一点的电饭煲，就算是用好米做的饭，也会把饭的味道做难吃。那么今天小编就教大家一个特别实用的方法，这个方法做出来的米饭特别的香甜软糯。
大家在做饭之前看一下你家用的米是什么样的米，要是摸起来润润的触感，就说明这个米水分很足，要是摸起来感觉到干涩，米没有光泽就说明这个米没什么水分，这种没有水分的米在做之前需要用冷水泡30分钟。米泡完以后放入锅中，而泡过的米加水要少加一点，不然会煮稀。加完水后就得做这一步你平时不会做的步骤，在米里面加一点食用油，油不要加太多，滴3-6滴就够了。最好的油是葵花籽油，不要加菜籽油，不然米饭的味道会变。加完油做出来的饭比较Q弹软糯。因为油脂会在米饭的外面形成一层膜，锁住米饭里面的水分。
