红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。医生：红薯和它是“死对头”，同食会“喂大”癌细胞，早治早好！
1.不要带皮吃烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不宜辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多街边烤红薯对健康不利。
2.不要和柿子一起吃如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
3.不要和香蕉一起吃红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，红薯还不能与香蕉的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上香蕉一块吃，会增加胃食管反流的可能性。极有可能引发胃癌！
