比起红茶绿茶白茶黑茶啥的，一盏玲珑剔透的茶杯，两片香馨色诱的水果，三钱芳香宜人的清茶，四朵淡雅清新的花草，花茶完全凭颜值轻松取胜。
那说到花茶，我们第一时间想到的大概就是什么茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶啥的，在秋天摘几朵野菊花，晒干，泡水，就是一杯菊花茶了。可茉莉花茶的制作就复杂得多了，那是因为从本质上说，她们是不同的。茉莉花茶属于花茶，而菊花茶属于花草茶。
01
我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。但大规模窨（xūn）制花茶则始于清代咸丰年间（1851-1861），到1890年花茶生产已较普遍。
而花草茶因为制作简单，所以历史更为悠久，甚至可以追溯到远古时期。
02
花茶，也叫香片，属于我国传统茶类的再加工茶，以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯（茶）及符合食用需求、能够吐香的鲜花（花）为原料，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，采用窨制工艺制作而成的茶叶。
花茶既有花的参与也有茶的参与，但是只取花的香味不留干花的。而花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。
花草茶就属于一次加工，和茶叶压根就没关系。只不过是以茶的方式加以冲泡而已，习惯性地当作茶来饮用，所以名字里也有一个“茶”字。
