逢黑必补,以味蕾感知季节,决定将黑的理念寄予美味,进行到底。
前阵子烘焙界流行起“脏”最近饮料界也不让它专美于前,“脏”已成为时尚,人人追棒,连处女座都能无视一嘴黑乎乎的脏,在朋友圈大秀起来。
黑米本身就是黑,它的爹妈也不白,假如有一天被洗白了,它爹妈绝对赶出家门。天然的黑色食材是稀缺的,紫米可以说是它的亲戚,但是磨成粉一看就明白了。
习惯白色或鹅黄色蛋糕,一时出现黑色,又黑的这么彻底,还是初次,有点回到黑白电视的长景时代感觉,若与白底白墙拍在一起,更有一种走入时光遂道般。
真正用黑米研磨出来的粉,做成玛德琳蛋糕,有米的香气存在,咬下每一口,有些细细小小的米粒感,粗粮细作,非常适合现代人,精粮已迷惑太久,产生了文明病,食物是最好的疗效
黑玫瑰最早出现时,还被花农认为不吉利,想必是传说“黑寡妇”而受伤,现在黑玫瑰身价不凡,连蛋糕也要用玫瑰模具来赶时髦,傍大款。
可爱的小黑熊,看来笨笨的,却是小朋友的最爱,一进厨房,全抓走了,熊不起来了。
〔材料〕
黑米蛋糕预拌粉150克、黄油150克,糖60克、无铝泡打粉5克、全蛋3个
〔做法〕黄油(用动物性)可放在微波炉加热或隔水加热化开。鸡蛋加入白糖。黑米蛋糕预拌粉及放凉奶油放入蛋液中拌匀(好黑哟),放入冰箱冷藏约一小时。从冰箱拿出来回温后才不会太硬,装入裱花袋,用勺子也行,个人觉得裱花袋比较好操作。选用模具要刷油,我是用烘烘专用硅胶模具,大家可用自家有的,别浪费。烤箱180度预热,大约10~15分钟。
