蒸鱼的时候，多加一步，保证特鲜嫩无腥味，可惜很多人都不知道！

蒸鱼的时候，多加一步，保证特鲜嫩无腥味，可惜很多人都不知道！我妈妈一向都不太憧煮菜，但她有两，三味家常小菜是十分好吃的。而今次为大家介绍的这个“面酱蒸黄花”，便是其中之一。而且做法亦十分简单，又是白痴也懂的食谱。

面酱蒸黄花

材料：

黄花鱼－－－ １条

腌料：

面豉－－－1包（约4-5汤匙）

豉油－－－1汤匙

蒜蓉－－－1汤匙

糖－－－1茶匙

做法：

1）腌料全部搅匀，面豉可压烂一点，备用。

2）再将腌料平均涂上鱼底面内外，腌最少半小时。(时间愈长愈好味，我自己通常腌几小时)

3）用蒸柜蒸9分钟，上火蒸则7，8分钟（视乎鱼大小）。即成。

小贴士：

1）同一个腌料用来蒸排骨一样好味，上火大火煎10－12分钟。

2）同一个腌料加一只指天椒，莞茜，去蒸大鱼头！上火蒸8分钟。可以说是我吃过最好吃的蒸鱼云。大家一定要试试