山楂是一种水果类植物，可以生吃，也可以放在很多食物中调味，尤其是糕点类食物，很多都用山楂作为材料。
山楂小排
| 食材 |
猪肋排 / 山楂 / 葱姜 / 糖
| 做法 |
1、10 个山楂用粗吸管或者开椰器去核。
2、清水锅烧沸，加 1 勺料酒，下 500g 猪肋排焯水，捞出洗净备用。
3、热锅冷油煸炒葱姜，下焯过的猪肋排，中火炒至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅中留底油。
4、转中小火，倒入 70g 糖翻炒至褐色。
5、下猪肋排翻炒片刻，加 600ml 清水、2 勺生抽、1 勺蚝油和 5 个去核山楂，大火煮沸后，加盖转中火焖煮 20 分钟左右。
6、开盖，再放入 5 个去核山楂翻炒均匀，转小火煮至收汁，关火。
— THE END —
