山药是老百姓餐桌上的补虚佳品，不但可以作为主食，还可以当作蔬菜，同时走到街头巷尾，我们可以看到山药可以做成像糖葫芦这样的小吃，可见，生活中山药非常受欢迎，尤其是在立冬之后，感冒、咳嗽等呼吸道疾病多发，这个季节巧吃山药可以提高身体抵抗力和免疫力，起到强身健体、预防疾病的养生功效。
立冬以后，每个星期吃2次此物，肾更强壮，久咳变好，还利于长寿！
男性朋友由于年龄增加、工作压力大等多种因素，出现肾亏遗精的现象很常见，生活中不妨多吃些山药，山
药可以起到补肾的功效。女性若有白带异常、小便次数多的症状，也可以通过食用山药来改善病症
，山药中富含薯蓣皂苷成分，该成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素，因此常吃山药可以补充人体性激素不足的情况，让男人有男人味，女人更女人，当然，患有前列腺癌和乳腺癌的朋友就要禁食了！
初咳在肺，久咳在脾、肾，脾虚则生痰，因此如果家里人咳嗽一直没有好转的话，中医认为可以适当吃些山药，
，所以说吃山药对身体只会有好处，不会有害处。无论中医还是西医，在医嘱中都会强调常吃山药能够治疗脾胃虚弱的病状。
山药含有大量的黏液卵白、多种维生素和微量元素，这些成分能有效阻挡血管壁内血脂的沉淀，不但可以降低心血管疾病，还有一定的抗衰老、补虚疗损、延年益寿的功效，爱吃山药的人，寿命更长久！
除了上述养生功效，山药含有的黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪的积蓄，达到养颜健身的功效。
癌症成为威胁人类寿命的头号杀手，山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统，加强白细胞的吞噬作用，起到防癌抗癌的食疗功效。
2、看须毛。须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多；
3、看横切面。切面呈雪白色的更新鲜，呈黄色像铁锈样的请勿购买。
最后唠叨：山药粘液很容易导致皮肤过敏，因此给山药去皮的时候，最好带上手套处理，避免引起皮肤瘙痒、过敏。山药切片后为了避免氧化而变黑，最好浸泡在淡盐水中。山药具有收敛作用，因此严重便秘的人要吃少，健康的人每周吃两次为最佳。
