冬瓜是日常生活中常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜美，一般家常都用冬瓜做菜做汤，其实，冬瓜是一种药食两用瓜类食材，除了做菜以外，更是中药材的一种，对人体有很好的滋补作用，更是一种保健佳品。
冬瓜含有蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高、钠盐含量低，有很好的食用、医疗价值。
中医认为，冬瓜味甘、淡，性微寒，入肺、大肠、小肠、膀胱经，归利水渗湿药范畴，有清热解毒、利水消肿、润肺化痰、除烦止渴、祛湿解暑、益气开胃、降脂减肥、润肤养颜等功效，可用于心胸烦热、小便不利、肺热咳喘、肝硬化腹水、高血压、痈肿热毒、痔漏等疾病治疗。
利于减肥
冬瓜含有葫芦巴碱，它主要存在于冬瓜瓤中，能帮助人体新陈代谢，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，所以对减肥有良好的效果。
润肤美容
冬瓜核中含有油酸，能抑制体内黑色素沉积，是良好的润肤美容成分，而且冬瓜具有美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大的关系。
膳食纤维含量高
冬瓜的膳食纤维含量很高，而膳食纤维可以降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化。粗纤维能刺激肠道蠕动，使肠道内积存的之外物质尽快排出体外。
护肾养肾
冬瓜还有护肾的作用，常吃冬瓜，可以增加排尿量。需要注意的是，冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
冬瓜200克，豌豆100克，豆腐200克，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块，豌豆洗净，锅中放油倒入冬瓜翻炒一会，随后放入豌豆和豆腐块，倒入清水没过菜，水开会再煮2分钟即可关火，加入少许盐和香油即可食用。
