导语：萝卜这样做，比炖汤还好吃，放一年也不坏，学会了你可以开店！时间过得可快了，转眼之间又到了冬天了。冬天到了蔬菜什么的都慢慢的少了，特别是北方大概都开始存蔬菜了吧。冬天的蔬菜数来数去就那么几样，大白菜、油菜、土豆、花菜、萝卜其它好像就真的没有什么了。俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，这个冬天是盛产萝卜的季节。萝卜在冬天的时候都卖得便宜极了，毛钱钱一斤，真的是物美价廉。
冬天的时候可能大家都喜欢把萝卜拿去炖汤，毕竟在寒冷的冬天喝汤是一个特别不错的选择。炖汤是一个可以让萝卜的营养发挥到极致的做法，但要说味道的话，炖汤的萝卜就很一般了。萝卜的做法很多，萝卜丝炒肉，腌萝卜丝，萝卜红绕牛肉，清炒萝卜丝，萝卜包饺子等等。这些做法的萝卜都很普通，今天来说一种然萝卜的美味发挥到极致，一顿3碗饭都不够。
材料：白萝卜6根（中等大小就可以了）、制作剁椒200克（不会做剁椒的可以去超市买自己喜欢的口味的辣椒酱）、食盐，一个密封的盒子或者小坛子。
做法：1、选好好的萝卜彻底的清洗干净，不用皮，有皮的地方反而更好吃，嚼劲更足，然后去掉萝卜头和尾，先块再切条，切成比筷子粗一点的细条就可以了。
2、切好的萝卜条，放在一个大盆子里面，如果加了没有大盆就分装到几个大碗里面，然后加一点点食盐，不需要太多，就是让它辅助腌出水分而已，然后抖均匀，腌制2-4小时，之后腌的萝卜挤出多余的水分。
3、将腌好挤干水分的萝卜条天放到太阳下面晒两天，晚上记得收回家，如果做的时候天气不好，可以装到透气袋子里面用石头压干水分，这样大概时间会长一点。
4、两天后把半干半湿状态的萝卜干拿回家，用自己做的剁椒酱（或者买的），放进萝卜干里面，把萝卜干和剁椒酱抓均匀让它入味（不要再加食盐了），做这一步喜欢吃甜味的可以加点糖进去，口感会更脆。
5、拌好的萝卜干装到密封的盒子里或者准备好的坛子里，这样真的是放一年也不会坏。口感超级爽脆，用来下饭，吃三碗都不够。
