家中常备一包紫菜，没时间去买菜做汤的时候，翻出来一泡或者一煮，配上白米饭就可以填一顿肚子，所以速食紫菜是很多家庭喜欢储备的一样食材。那么如何把这种简单方便的食材在短时间内做得更美味一点儿呢？小法子还是挺多的。
首先就是加调料，一般打一个紫菜蛋花汤，就放点盐和油什么的调味就完事了，如果在这个基础上，把鸡蛋炒得香一些，而不是直接打散到汤里搅成蛋花，吃起来味道可能会更好一些。
炒鸡蛋没什么特别的，如果家里有猪板油的话，可以挑一点儿出来，搀着植物油炒，有荤油搭配，汤味就不会太寡淡。油烧热以后，将鸡蛋打进去，先不忙着搅散，等到起泡以后，再用锅铲切成大块，这样吃起来比较爽。
喜欢吃葱的朋友，可以提前将鸡蛋打在碗里，拌入小葱花、少许胡椒粉和盐调匀，一入锅就香气四溢，让人发馋。鸡蛋炒好之后不用起锅，直接往里倒清水，水量合适，基本就是一顿能吃完的分量就可以了。
等水烧滚以后，再将撕小的紫菜放进去，煮开就行了，尝尝咸淡，不够再加，即可起锅。有些紫菜需要提前泡洗一下，不然吃起来会有砂砾感。
其次就是加食材，也不用什么太复杂的，比如我自己，家中常备西红柿，基本天天都有，天天都能吃空，做紫菜汤的时候，顺手抓一个过来，去皮，切薄片。炒完鸡蛋就把西红柿放进去炒出汁水来，再放清水煮汤，再做接下来的步骤。一碗汤里就带了点酸甜的味道，口感层次就丰富起来了。
加虾皮、肉丸的就不说了，那属于“高配版”紫菜汤。我还试过往里加豆腐丝和猪肉末，那更不用说了，好吃！
