今天给大家带来一道美食——肉末烧茄子，以下就是肉末烧茄子的制作方法，希望能够得到大家的肯定。
茄子、肥瘦猪肉馅、大蒜、生姜、食用油、料酒、线椒、盐、白糖、花椒粉、鸡精、淀粉、葱。
1、将肉末放入碗中，加入料酒、生抽和花椒粉，均匀搅拌，腌制15分钟。
2、将茄子洗干净，不去皮切成条。（也可以根据个人爱好把皮去掉）
3、将大蒜、姜、葱切成片，放在一旁备用。
4、将线椒切成辣椒圈。
5、将切好的茄子放入盆中，撒上干淀粉，搅拌均匀，用淀粉包裹每一个茄条。
6、在煎锅里放一点油，将涂有淀粉的茄子倒入煎锅，煎至条变软，稍微变色，取出放在一旁备用。
8、加入腌好的肉馅，然后加入蒜片翻炒。
9、放入煎好的茄子，翻炒
10、加入一点热水焖一分钟，然后加入切好的线椒，用鸡精和盐调味，就可以盛盘了。
