菠菜手擀面：有颜值又有营养的健康面条！

用菠菜汁和面，做了这道劲爽菠菜西红柿鸡蛋面，它不仅颜色好看，而且营养丰富，特别适合孩子，家里的娃儿一个劲的叫好吃好吃，漂亮漂亮！

劲爽菠菜手擀面

图文 |承灿妈咪CCM

菠菜50克金龙鱼麦芯小麦粉500克温水180克鸡蛋1个西红柿1个盐2小勺食用油2大勺麻油2大勺葱花1大勺白芝麻1小勺

1. 将菠菜洗净，切小段放入料理机中。

2. 加入温水。

3. 料理机搅拌功能1分钟。

4. 将菠菜汁，金龙鱼麦芯小麦粉和1小勺盐准备好。

5. 混合步骤4中所有原料。

6. 揉成干硬的面团，盖保鲜膜，室温静置2小时。

7. 用擀面杖将面团擀成2mm厚左右的面皮（我用的是大理石擀面杖，省力哦）。

8. 擀好的面皮撒一层薄薄的干粉，然后折叠。

9. 切段。

10. 将切好的面条散开，撒一层薄薄的干粉，防粘。

11. 烧一锅开水，煮面条。

12. 准备好西红柿炒鸡蛋的食材。

13. 锅中倒入食用油，烧热后倒入打散的蛋液，鸡蛋成型后盛出。

14. 锅中倒入食用油，油热后倒入西红柿，翻炒均匀，加入1小勺盐炒匀。

15. 倒入鸡蛋，继续炒匀，约半分钟左右即可出锅。

16. 煮好的菠菜面拌入麻油。

17. 倒入炒好的西红柿鸡蛋，撒上葱花。

18. 再撒点白芝麻，淋少许麻油即可。

19. 超级喜欢菠菜的颜色。

小窍门：

1、和面的时候尽可能的干硬一些，这样擀好的面条特别的劲道。

2、吃不完的面条可以多撒一些干粉，装保鲜袋，冷冻起来，下次吃的时候无需解冻，直接煮熟就可以。