松露食用气味很特别，并且含有丰富蛋白质和氨基酸。松露对于生长环境的要求极其苛刻，人工也无法培育，产量也很少。因此欧洲人将松露、鱼子酱和鹅肝成为“世界三大佳肴”。
鱼翅，是鲨鱼鳍中细丝状软骨，是用鲨鱼鳍加工而成的一种海产品。在早年的中国很多富人似乎十分流行吃鱼翅，不过反腐倡廉使得中国鱼翅销量下降了8成。
河豚，图片上看起来胖嘟嘟的。如果大家还停留在河豚有毒不能食用的时代，估计你就很难享受到这样的美味了，这种美味是所有淡水鱼所比拟不了的。
黑鱼子酱一向是俄罗斯的珍品，俄罗斯除了伏特加酒之外，要数它最为贵重。更有“黑黄金”之称，在莫斯科市场每公斤达到830美元，而在英国更是能达到5000多美元一公斤。
鹅肝，是一种被过分喂养的鹅中取出来的肝。通常以整块售卖，做好的鹅肝更是西方人佐餐的不二选择，作为四大顶级食材，被很多外国人喜爱。
黄唇鱼，属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科。黄唇鱼体长而扁，通常分布于东海和南海北部。在2010年，有一位渔民捕捉了140斤的黄唇鱼，被三个温州老板以345万的高价买走。
