肉末辣酱拌面，每次这样拌面都能吃一大碗，越吃越香，满足又过瘾

准备材料：面条250克，肉末100克，绿豆芽80克，水发香菇70克，辣椒酱、酱油料酒、白糖、盐、葱、蒜、香菜末、植物油各适量

开始制作：

1 绿豆芽洗净，择去头尾，焯至断生。香菇去蒂，切丝；葱、蒜洗净，切碎。

2 锅置火上，放油烧热，炒香葱碎、蒜碎，下肉末、香菇丝煸炒熟，加辣椒酱、酱油、料酒、白糖、盐调好味，浇在煮好的面条上，放上豆芽菜，以香菜末点缀，拌食即可。

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选自《一学就会的筋道面条》一书，版权所有。