冬天了，明显感觉天亮的晚了，前几天早餐上桌的时候天都亮了，这两天还黑着。早起对宝妈来说已不是难事，每天准点醒，准备一家五口人的早餐。
宝妈家早餐以中餐为主，时间充足的时候我会拍一些做法，得空发上来大家一起分享。今儿这道美食是炒面丁，它可比炒面好吃多了，口感倍儿棒，筋道道还特香。炒面丁就是老北京风味小吃炒疙瘩的简化版，这道美食讲究的就是荤素搭配，主食和炒菜一锅出，这样既省事又美味还营养均衡，无论早中午餐都不失为一道吃不够的美味。平常的时候可一次多切点疙瘩冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接煮熟再过凉，放上自己喜欢的食材一炒，几分钟就搞定。这道美食是老公从小吃到大的早餐，即使是现在，也得经常做，3天不吃准有人说馋，老公总说吃了炒疙瘩，一上午都不饿，确实如此。
这道炒面丁，宝妈用了洋葱和猪肉末来炒， 不喜猪肉的可以换成牛羊肉，不喜肉食的可以放鸡蛋或者全素也可以，蔬菜也可以根据自己的口味自由搭配，例如胡萝卜、油菜、西红柿、黄瓜等，就看你怎样发挥了。
食材：面粉适量，瘦肉末80克，青椒1个，洋葱1个，味极鲜酱油3勺，葱姜末适量，水淀粉适量，盐适量，植物油适量
做法：
2 把面团擀成厚一点的大片，然后切成粗条
3 把粗条切成面丁。这个做面丁的步骤不用每次重复，可以一次多弄点，冷冻上，随吃随煮，不用解冻特方便
4 煮锅加水烧开，放入面丁；加两次凉水，开三开至煮熟。捞入温水盆中备用
5 捞出面丁控干水份备用；瘦猪肉切成末，加葱姜末、水淀粉拌匀，腌制5分钟备用；青椒洗净；洋葱剥去外皮
6 洋葱切小块；青椒切小块
7 炒锅放植物油，油温3成热，下肉末炒至变色，加入味极鲜酱油炒匀
8 放入洋葱和青椒翻炒
9 洋葱和青椒炒至断生，放入面丁翻炒
10 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士： 制作面丁的过程中，不管是切粗条还是切面丁，都要撒上适量的干面粉，以防粘连
