四妙香土笋冻
土笋冻是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosomaesculenta），身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
来了漳州，自然要尝一尝土笋冻味道，土笋冻冰冰凉凉，肉脆冻软，鲜美味甘，滑溜爽口，满满的胶原蛋白！味道超级棒，敢吃的人，胆大吃虫，不敢吃的人，保你一试就入坑！
吃一口在嘴中，肉嫩冻软，味美甘鲜，滑溜爽口，咬上一口土笋，Q弹而有韧性，配以蒜蓉、酱油、北醋等酱料，味道更加绝妙，在唇齿间回味无穷。
讲究的人，还会配上甜酱、辣酱、芥末、再加上海蜇、芫菜、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等，色香味俱佳。
它也许是外地人眼中的黑暗料理
却是当地人眼中的珍馐美馔
土笋冻的厉害之处不在于它的名字，在于它几乎满足了所有人的口味要求。
你可以根据自己的喜好选择酱油，芥末，甜辣酱又或是干脆直接吃，然后还可以根据自己的需求添加少许香菜，蒜蓉，黄瓜丝以及酸萝卜。
“山里有冬虫，海里有星虫”体现出了人们对土笋冻极高的赞誉评价，在这个新奇食物层出不穷的时代，人们开始慢慢淡忘一些老味道，也使得这些得意存留下来的美味则变得更加独特而珍贵。
