几种创意蔬菜卷的做法，孩子们超爱吃！美味又营养，试试新花样

1.金针菇豆皮卷

食材:

新鲜豆皮2张半、金针菇1把、韭菜花适量、水160毫升、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、酱油2勺、蚝油2勺。

做法:

准备好材料，把金针菇洗干净沥干备用 。

把豆瓣酱、蚝油、酱油、辣味火锅底料和水混合一起搅拌均匀。

烧一锅水开后放入一小勺苏打粉（这个步骤是预防韭菜花变色），把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出。

豆皮用刀割成长条状，金针菇分出一小撮放到豆皮上卷起来，再系上韭菜花绑紧实打结。

油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入，把酱料倒入后开中火煮一分钟，把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火。

盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面即可。

2.酸甜蔬菜卷

食材：

卷心菜，盐、醋、辣椒酱、糖适量。

做法：

将卷心菜菜叶片片分离，洗净沥干水分。

锅内加水烧开，将菜叶一片片下锅煮至7-8分熟，捞起，自然冷却。

菜叶平铺，均匀抹上盐、辣椒酱后卷起。

4.一层蔬菜卷一层糖，叠放在容器内，加醋淹没蔬菜卷。

5.放入冰箱冷藏，2-3天后口感很棒哦！这道菜特别适合夏天，一定要试试哦！

3.豆皮蔬菜卷

食材：

千张豆皮2张油麦菜5、6根，甜面酱两大勺，甜辣酱和孜然粉适量，芝麻适量，盐适量。

做法：

豆腐皮切成宽5~6厘米（长度就以买来整张为准，不用再切，大概在25厘米左右）。

油麦菜洗净后沥水，切成略大于6厘米的段儿。（卷内蔬菜也可以换成香菜、金针菇等。如果使用金针菇，要提前把金针菇焯熟去根并挤掉水分）

切好的豆皮儿铺在案板上，每条上面放三四段儿油麦菜，从一头起卷成卷儿。

平底锅热一薄层油，油热后豆皮卷码放入锅，中小火煎，煎的时候用铲子按压，时常看看底面(可以用筷子辅助)，变金黄的时候就转转面，直至大部分表面都变成金黄色；

出锅摆盘，刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱，撒上适量盐、孜然、芝麻，完成。比烧烤摊卖的还好吃！