糖是烧菜的主要调味品之一，糖的口味清甜，食后能产生美味感，使人心情舒畅。糖有很多品种。我在超市看到的品种有；红糖、绵白糖、白砂糖、冰糖等。质量好的糖中蔗糖含量高、杂质少水份低。
红糖，是粗制的蔗糖，含蔗糖量低，样子如砂粒，颜色是黄色。由于红糖里含有一种糖密。一般用来烧鱼、肉。看起来有色泽和有香味。
绵白糖；就是白糖，生产车间将红糖溶解在水里，加入适量的吸色物质，使红糖的颜色退去浓縮得就是白糖。绵白糖色白，颗粒很小，在水中溶解快，而杂质一般高于白砂糖。
白砂糖；另一个名字叫砂糖，把绵白糖含有的水份除掉就是白砂糖，白砂糖的纯度高，含糖量在百分之九十以上，是糖中老大。
冰糖；是拿白砂糖为原料的再制糖。它的结晶体就是蔗糖，因样子像冰块，大家都叫它“冰糖”冰糖中杂质含量少，水份少，甜味纯正，颜色有白的、黄的，有透明的，还有半透明。
