如今伴随着生活水平的不断上升，有很多人对吃的方面更加精致，不光只限于身边常有的食物，而是更加注重营养的搭配，而其中最受大家欢迎喜爱的食物，就当属海鲜，比如炒花甲，这一道可是大部分人的最爱，基本上每天都会炒着吃。
至于花甲大家并不陌生，都知道花甲生长在浅海之中，并且难免肉质中会出现大量的沙子，而这些沙子如果处理不好，那么最后吃起来就会非常硌牙，更不好说美味的口感了，不光严重影响最后的口感，并且长期食用就会容易出现肾结石。
其实要想做出吃起来又香又美味不硌牙的花甲，其中烹饪方法非常简单，大家只需要在制作过程中多多主要技巧即可，比如有很多人基本上都是把花甲焯水之后，就直接放进油锅中翻炒，而这种方法是不正确的，今天小编就和大家讲讲，在炒花甲时，万万不能直接下油锅，多加“1步”，吃起来又香又美味！
首先不要把买回来的花甲，直接放入高温水中焯水，这样会让花甲快速死掉，导致肉质变的紧密，很难吐出沙子，而最好的方法，就是把花甲放进温和的盐水中浸泡，因为花甲在温水中呼吸加快，加入盐后会让花甲吐沙子的速度加快，最后在把花甲清洗干净备用。
另外，如果大家要想炒出又香又美味的花甲，除了温和盐水浸泡之外，还需要掌握放酱料，并且在爆炒中先放入葱姜蒜爆炒，然后在把花甲放入锅中爆炒，之后等到花甲吵到嘴巴张开后，再往锅中倒入半瓶啤酒去腥提味，最后加入适量的盐即可出锅。
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