红遍通州的烧饼夹肉做法曝光！居然这么简单，赶紧拿走不谢！

在通州

一说起烧饼夹肉

没有一个通州人不知道的

有时候想吃了，可懒得出门去买

咋整捏

今天小编给吃货带来一个福利

教给大家如何自制烧饼夹肉

图为通州很有名的西园烧饼夹肉

材 料

猪前肘一个（我买的是2斤八两）

酱豆腐2块

酱豆腐汤适量

八角3个

桂皮1根

香叶3片

葱1根

姜一块

蒜一头

盐适量

冰糖适量

水适量

做 法

肘子洗干净，摘干净皮上的毛，然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。

待水开肘子四面颜色变白捞出，再用开水将肘子上的沫子冲干净。

准备好炖料。

炒锅中放入适量色拉油，放入适量冰糖，中火炒糖色。炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色。

放入肘子，立刻转小火煎至肘子的皮都变成金黄色。（中途要翻面）

然后放入适量的老抽、醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、桂皮、酱豆腐和酱豆腐汤一起翻炒一下。

放入适量清水。水开后撇去浮沫。

开锅后盖上锅盖转小火炖2小时。炖到一小时的时候，放入适量盐进去调下味。

炖两个小时后关火，筷子能插透就熟了。然后盖上盖子，再浸泡2小时。也可以泡一夜哈！

上桌之前再加热一下再端上桌。

准备做烧饼夹肉，肘子肉也可以吃凉的，也可以吃热的，都行，不过餐馆里卖的那个肘子肉是凉的。

大家随意。把炖的很烂的肘子直接撕碎，肉里边还可以再浇两勺肉汤。

夹在热乎乎的烧饼里，

开吃吧！

再来碗汤，

这顿饭就搞定啦！

还等什么

赶紧收藏学起来

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