五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。也是许多妈妈的爱用食材，炒什么菜都爱往里放点。但也有不少人觉得五花肉吃起来腻味，其实肉就得肥瘦相间着吃这样才营养丰富，也好消化。为了解决大家的烦恼，今天就教大家一道简单不腻的——糯米五花肉。步骤简单，只需要搭配上糯米，做出来就又有嚼劲，还软糯喷香的。再也不会有腻腻的感觉了。
【原材料】：五花肉、糯米、花椒粒、八角、姜末、葱末、味极鲜、老抽、食盐。
1：在锅里倒上一碗糯米、花椒粒5-8粒、八角1个，开小火把糯米炒一下，炒到糯米有点发黄的时候出锅放在料理机中不放水，把糯米打的稍微碎一点（炒糯米的时候，锅里不要放上食用油）。
2：把五花肉切成块，在锅里倒上冷水，将五花肉放进去煮15分钟。
3：时间到了之后，把锅里的水倒掉，再倒上油，等油温五六分热的时候，把五花肉放进去炸一下，因为五花肉里边有水分，炸的时候，可以盖上锅盖炸5分钟，时间到了捞出来就可以。
4：将炸好的五花肉放在碗中，在碗中放上葱末、姜末、花椒粒、干辣椒、味极鲜酱油、老抽、食盐搅拌均匀晾一会，等五花肉不烫手的时候，再切成片放在盘中。
5：将糯米放在五花肉的盘中，倒上刚刚腌肉的料汁，放在锅里蒸30-35分钟即可；时间到了就可以出锅了（喜欢吃辣的朋友，可以沾上辣椒油吃呦）。
小贴士：
1.肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2.富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
