家常红烧鱼块这么做，才会外酥里嫩、鲜美多汁，吃在嘴里美滋滋！

前天，邻居大姐给我家送了两条草鱼。其中一条已经被我炖了汤了，挺新鲜的，吃着感觉还不错。另外一条，我打算换个做法，已经吃过了清炖的，再试一下红烧的不是很好吗？那我就做红烧鱼块了，顺便再蒸锅米饭，这样搭配着吃也不错！

邻居送的鱼是已经处理过的，我清洗了之后，把它切成了块状。然后，又倒入料酒腌制，以去除腥味。说实话，红烧鱼块做法不难，就算是从没做过的人，看一眼做法也能学会。再者，草鱼肉质细嫩，并且热量低、蛋白质含量丰富，营养健康还美味，我又怎能不喜欢呢？

而且，我吃饭，红烧鱼块配米饭绝对就够了，关键我还能吃得不亦乐乎。谁让红烧鱼块如此美味呢？红烧鱼块，外酥里嫩，咬一口嚼在嘴里，只觉得肉质滑嫩、鲜香入味，有一股香气顺着嗓子眼儿就下去了，直让人忍不住还想再吃一口。还有浓稠的汤汁，拌着米饭也一样美味，绝对让人吃得心满意足。

正因为红烧鱼块如此美味，我家只要做了它，从来都是“光盘”行动。正是对红烧鱼爱的喜爱，当初我才学习了它的做法，因此也让红烧鱼块成了我为数不多的、能够拿得出手的其中一个菜。而且，做了这么多年，我自认为还是做得比较不错的。那么，朋友们喜欢这道红烧鱼块吗？喜欢的话，就赶紧试试吧！

用料

草鱼 1条/ 蒜 适量/

葱 适量/ 姜 适量/

生粉 适量/ 生抽 适量/

老抽 适量/ 料酒 适量/

蚝油 适量/ 啤酒 适量/

花椒 适量/ 糖 适量/

香油 少量/

步骤

Step 1

草鱼处理好后，洗干净，切块。再加入料酒、花椒和葱姜，腌制半小时以上

Step 2

再加入生粉，搅拌均匀

Step 3

锅里倒油，油七成热时加入腌制好的鱼块

Step 4

炸至金黄，即可捞出，备用。底油留用

Step 5

放入切好的葱姜，爆香

Step 6

再放入大蒜，煸香。再加入鱼块，然后依次加入料酒、蚝油、生抽、老抽、糖和适量啤酒，大火烧开后再转小火慢炖，汤汁收干后淋少量香油，即可

Step 7

出锅，撒上葱花，开吃啦