玉米面别熬粥了，此样做出来比蛋糕都好吃

玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。

玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

食用玉米的好处：

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

（1）玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；

（2）玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；

（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；

（4）玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；

玉米面别再熬粥了，一揉一蒸，这样做出来比蛋糕都好吃！

玉米发糕的制作方法：

1、准备食材：玉米面、白面粉、开水、温水、白糖、碱面

2、不锈钢盆里面放入玉米面，倒入热水，用筷子不停的搅拌打散，然后放凉。

3、放入面粉、酵母和白糖，慢慢加入少量温水搅拌，使盆中没有干粉就行了，面糊状就行了（不要太干了）。

4、夏天放在常温下发小三十分钟，面糊涨高两倍，出现蜂窝状，再加一点碱面，揉匀，闻一下没有一点酸味为好。

5、蒸锅中放入湿笼布，倒入面糊，先不要开火，静置五分钟，在开火，大火上汽后转中火蒸制15-20分钟，关火闷3分钟，放凉后，就可以出锅，切成小块食用了，口感非常美味。