“百菜不如白菜”，白菜味道鲜美、营养丰富，是十一月里餐桌上不可或缺的平民蔬菜。为什么说它是平民蔬菜？因为它价格便宜，看，这么一大颗白菜，用6毛8的价钱就把它买回来了。
白菜从外到里老嫩不一，烹调时也是有所区别的。白菜外面的一二层质地较粗、味道偏淡，适合用来包饺子或者做成煲。而里面的几层纤维细、质地嫩，又略有甜味，可以用来炒着吃。
今天我要和大家分享的是，用白菜外面几层的叶子烹调成的白菜粉丝煲。这白菜粉丝煲，是东北的一道家常菜，味道鲜美，做法又很简单。在天气越来越冷的日子里，没有一锅热腾腾的白菜煲，就会觉得这个冬天似乎过得并不完整。
说起这粉丝，以前听我爹说过一个，关于潮汕地区老一辈整女婿的法子，就是女婿来了都会煮一道带有粉丝的菜招待他，而且粉丝特意不剪断，吃的时候，必须用筷子夹得老高老高才能盛得到碗里去。这样做的目的说是要试探一下这个女婿贪不贪吃，哈哈哈......不过，那也只能搁在以前了，现在的人估计没几个稀罕吃粉丝了。
【需要的食材】白菜半个、三层肉250克、胡萝卜1根、粉丝适量、八角3个、姜、酱油、糖、盐、葱花各少许。
【做法】1、过烧热后倒入少量油，倒入切成块的三层肉，煸炒出油份。下入姜、八角和切滚刀块的胡萝卜煸炒。
3、加入没过白菜的水量，再次加入姜片和八角，调入酱油、白糖和盐。
4、煮至沸腾后，继续煲10分钟左右，加入提前用温水泡软的粉丝。
这道菜，不需要太多的豪华装饰，因为白菜的朴实，才是最动人的味道。另外，这菜的做法，还可以将三层肉换成牛肉，白菜和牛肉一起吃，有健脾开胃的功效，适合虚弱病人食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者也有很好的辅助疗效。可惜我家有人不吃牛肉，不然我一定会把三层肉换成牛肉。
【小贴士】
白菜富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C和E，有通肠利胃的作用。在空气干燥的寒冬季节，适当多吃白菜，还可以起到很好的护肤和养颜效果。
