普洱生茶，随着存放的时间变化，味道是一直在变的，一直在变，下面总结了几个有代表性的阶段。
1、新茶期：3个月内，新茶性寒，水汽初褪，优缺点一目了然，香气高亢四溢。
2、一年期：茶中水味褪尽，如果是饼茶那么经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪。
3、7~8年期：茶性转温，不再刺激，有了馥郁花香，味道也许和普洱生茶的新茶有了颠覆性的变化，陈味慢慢出现了。
4、15年以上老茶：最大的特点，汤色变的很深，琥珀，甚至酒红，表面有油光，滋味醇浓顺滑，数量稀少，很是难得，好喝的老生茶价格贵的很。
