炝拌萝卜丝的做法
1.白萝卜洗净去皮
2.去皮后的萝卜切成丝
3.大蒜去皮切成末，韭菜洗净切成段
4.切好的萝卜丝中放入适量的盐，拌匀，腌制约10分钟后将萝卜丝中多余的水分挤出，攥干
6.再次将萝卜丝中的水分挤出攥干(此时可以尝一尝味道，如果太甜可以用凉开水洗一洗，如果还有辛辣味则可再用糖腌制一遍)
7.加入生抽、陈醋
9.将花椒放入油(芝麻油和植物油)中，将油烧热(有白烟冒出)，浇在辣椒粉、蒜末、韭菜上，拌匀即可食用 烹饪技巧
1、白萝卜中会有辛辣味，先用盐腌制再用糖腌制后会去掉辛辣味；
2、将萝卜丝用盐和糖腌制好后，要将萝卜丝中多余的水分挤干，这样萝卜丝的口感才会脆；
3、步骤8放入配料的时候，韭菜不要铺得太宽，要紧凑地放在中间能让热油浇到才能被烫熟；
4、步骤9浇热油的时候，要浇在配料上，这样才能将配料中的香味激发出来。
韩式萝卜片的做法
1.萝卜选择这种青白皮相间的，适合生吃又脆又甜，不过如果没这种，也可用白皮的
2.然后切片放容器内，片是越小越好，容易腌去水份，而且也入味，吃起来也脆
3.加些盐，就搅拌搅拌放一旁边，最好半小时，如果你不想等，那你就要使劲揉
4.到萝卜片发软了，一片一片皮软似的，而且会出很多水，将水挤掉不要
5.就将萝卜片放大碗中
7.搅拌均匀放冰箱冷藏室
8.暂时不要吃，放1—2小时，最好过夜，这样皮入味了，才更脆更好吃
素烧萝卜的做法
1.白萝卜去皮，切厚片
3.放入萝卜片，铺平
