不知道大家是不是和小编一样有这样的疑惑，那就是为什么我们炖的牛肉不够软烂，味道不够香，还有一股怪怪的牛肉腥味。其实这是因为这么多年以来，我们炖牛肉所用的方法是不对，今天小编就带你揭开炖软烂牛肉的潘多拉魔盒。
大家对肉的好坏有这样一句俗语，那就是四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。其实在早十几年，中国人餐桌上最常出现的事猪肉，因为相对而言，猪的饲养成本更低，也更易上肉，所以卖价其实是肉中最便宜的，即便如此，我们也不是经常都可以吃到肉，都在逢年过节才能开一次荤。
现在生活水平逐渐好了起来，人们从单纯的为了饱腹吃东西，而演变到为了健康而吃东西，而猪肉这种并不太营养的红肉被越来越多的抛弃，转而是蛋白质超高，而脂肪超低的鸡肉，不过鸡肉吃多了真的很容易厌倦。其实，除了猪肉这种红肉，牛肉其实是一种更好的红肉，可以说是结合了鸡肉的健康度，也继承了猪肉更加香甜好吃的口感。
而对于牛肉，最常见的吃法想必就是炖牛肉了，香甜的味道，软糯的口感不知道俘获了多少人的味蕾，不过是不是你也遇到过牛肉炖不烂，纤维感很重，特别容易塞牙的问题呢？其实这是很多人都会遇到的困惑，今天小编就来告诉你一个小秘方来解决这个问题。
第一个就是将切好的牛肉放入盐水中浸泡一段时间，这么做是为了更好的去处牛肉的血水，能够去处牛肉的血腥味，同时让牛肉吃起来不那么柴，也更好的可以让味道进入到牛肉中。
第二个呢，就是要在炖牛肉的时候放入一些特殊的调料，来使得牛肉可以更加软嫩，减少纤维感。比如茶叶和红果片，很少有人在炖牛肉的时候放入这些，其实它们可以让牛肉更加快速的软嫩，不需要炖几个小时，只需要半小时就可以，这也同时降低了时间过久，牛肉变柴的问题。
牛肉塞牙不入味？其实是没有炖烂，加点“它”好吃又鲜嫩其实炖牛肉还是很简单的，有了这两个方法，相信你也可以在家做出好吃香甜软嫩的炖牛肉来。
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