“北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。”又到了四个季节之中的最后一季——冬天。我们经常讲说：“冬天来了，春天还会远吗？”与象征着希望和绿色的春天不同，冬天往往给人的感觉是寒冷、冰凉、白色。
随着气温的下降，人体受寒冷天气的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生改变。
因此从我们养生学角度来说，人们也应该合理的调整饮食，保证人体必需营养素的摄入，只有这样才能提高人们耐寒的能力和免疫的能力。
那么冬季养生，饮食到底该如何调整呢？接下来我们来一同看一看。
蛋氨酸通过转移作用可以为人体提供一系列耐寒适应所必需要的基团。冬季寒冷的气候可以使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，为人体御寒提供能量基础。
而这些能量合成的基础就是来源于蛋氨酸所促进人体释放的基团。一般而言，含有蛋氨酸比较丰富的食材有乳制品、绿叶类蔬菜或是芝麻。
一般情况下寒冬的饮食原则要求有足量丰富的营养，并且最好是多吃一些温热性的食物，从而有助于保护人体的阳气。
我们在日常餐桌中所能接触到的，像是肉类中的火腿、鸡肉、牛肉、羊肉；蔬菜中有胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、香葱、韭菜等；水果之中有龙眼、橘子、荔枝、柚子等，这些食材既能够补充充足的营养，又能保护人体的阳气，对身体的御寒有非常正向积极的作用。
在冬季适当的多吃一些含有B族维生素以及维生素A、维生素C的食物。天寒地冻的天气会使人体的氧化功能增强，因而口角炎、唇炎等疾病发生率就会增大。
此时我们应该适当的补充B族维生素，从而有效防止此类疾病的发生；至于补充维生素A和维生素C的目的在于二者都可以增加人体的耐寒能力，并且维生素C还可以对血管有良好的保护作用。维生素A可以在动物肝脏、胡萝卜、南瓜等食物中获得，维生素C可以从新鲜的蔬菜和水果中获得。
除此之外，在冬季进补的过程中，我们要有一个限度，不能无休止的去进步一些温热性食物，这样子很容易造成“虚不受补”，要有一个循序渐进的过程；并且在冬季进补时，尽量不要吃过于油腻或是生冷类的食材，这样会妨碍胃肠的消化功能，影响食材的吸收。
