在神户吃到的牛肉不一定就是现在享誉世界的“神户牛”。 只有通过严格的考核后才被赋予“神户牛”的称号。而在“川村牛排”，将仅提供优中之优的顶级神户牛。至1972年创业以来40余年，一直持续坚持神户牛的品质。另外至成立以来均由店主主厨亲自精挑细选，并一直保持传承神户牛其真正美味的信念。
以下是“川村牛排”赋予您的全部承诺。为了下一代继续将神户牛的真正美味传承至全世界，必须做到对牛肉本身的品质一丝不苟。为了长期获得广大消费者的支持，争取以最实惠最合理的价格提供给大家。为了成为值得信赖的店铺，全体员工每天以饱满的工作热情欢迎您的到来。
成为「神户牛」的艰辛
从日本传统的纯种牛-黑毛和牛中精选的最上等牛肉被称为“但马牛”，另外从但马牛中通过层层条件严选的牛肉才被称为“神户牛”。本店为提供安心正宗的神户牛，会在店里展示每头牛的识别号码。神户牛的特征是其脂肪融点低于36度。因此口感甘甜、清爽，不会觉得油腻。精肉部分也是有着强烈的牛肉本来的美味，可以尽享仅有的顶级神户牛才拥有的丰富而圆润的口感。请一定体验品尝其铁板烧美味。当然不仅只有神户牛，当地的蔬菜以及附近港口的海鲜也是厨师亲自挑选烹饪提供的。对于神户牛以外的食材也我们也是有着足够的信心，请一定不要错过。
在眼前烹饪的临场感促使您食指大动！
在顾客面前用铁板烹饪需要大约一年时间的训练。因为可以亲眼见到烹饪过程，所以可以放心就餐，表演也备受内外部顾客的欢迎。此提供方法是从创业以来一直不变的风格，也是店主主厨不可妥协的地方。另外，如果因为宗教信仰有不能吃或者忌口的食物请告知面前的厨师或是店员。为了让顾客在本店可以安心愉快的就餐，全体员工将竭诚为您服务。在“川村牛排”尽情体验正宗“神户牛”！恭候您的到来。
