在广州，有一道家喻户晓的猪脚姜，那种香味离很远很远的距离都能闻到，在广州，孕妇在怀孕7、8个月时就会准备两三锅猪脚姜，每天热一下，等坐月子时天天都会吃猪脚姜滋补身体。这样的猪脚姜很香浓，颜色黑黑的，如果火气旺的，那就不能吃猪脚姜了，因为猪脚姜比较燥热，容易上火。产妇和体虚的吃猪脚姜可以补血有助于恢复体力。
我妈妈知道猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，胆固醇含量低，胶原蛋白可以防止皮肤干瘪起皱，可以使得皮肤有弹性和韧性。每年冬季我妈妈会用做猪脚姜的方法，常做姜醋猪蹄，用了比较多的姜，可以驱寒暖胃。姜醋猪蹄做法简单，先把猪蹄焯水，清洗得干干净净，用老抽和添丁醋腌制姜片和猪蹄，再用电饭煲的煮饭键，电饭煲工作完毕就有姜醋猪蹄了。这个做法的好处，不用炒糖色，不用看火，做出来的猪蹄软糯入味。我妈妈说女性多吃猪蹄可以补血，气血足不会怕冷，气血足脸色红润，猪蹄的胶原蛋白可以使得皮肤光滑有弹性，不用化妆品都美美的。
【做法】
4煮好的猪蹄用冷水冲洗，冲洗掉血沫，处理过的猪蹄吃起来只有香味，没有臊味。
5 把处理好的猪蹄放进电饭煲，加入老抽和添丁醋，调料浸泡一下猪蹄。添丁醋是这道菜的特色，不能用白醋或者陈醋代替，添丁醋是一种醋的品种，可以滋补身体。 浸泡过调料的猪蹄上色又能入味。
6 姜片加入到猪蹄中，按下电饭煲的煮饭键，电饭煲工作完毕就有姜醋猪蹄。
冬季很多女性都很怕寒冷，不管穿多少衣服，都感觉很冷，那多吃一些御寒食物可以抵御寒冷。我妈妈经常给我做这道菜，可以滋补身体。
