这几天气温下降，尤其下班回家感觉特别冷，就想吃些热乎乎的饭菜，简单快手的驱寒菜很有必要，驱赶一天的寒气，避免因寒冷引起的胃寒胃胀等一些不适，吃点暖胃发汗的更是好。
今儿宝妈分享的这道菜的主要食材是辣椒。辣椒老一辈的时候被称为“穷人的油“，那时候穷，吃饭也没油水，开胃下饭全靠辣椒，尤其是冬天，东北农村家家户户房檐下都会挂着几串干辣椒，做菜的时候掰点，立马从头暖到脚，所以在北方冬季最离不开的就是辣椒。虽然现在生活好了，但是在冬天的时候，宝妈家也会隔三差五炒一盘辣椒。辣椒的好处非常多，首先辣椒含有丰富的维生素，其次辣椒有药性，能快速促进血液循环，温暖脾胃，发汗除湿除寒气，尤其是冬季怕冷、手脚冰凉的，吃些立马缓解，手脚直发热，隔三差五的吃些还会得到改善。
宝妈今天用的是螺丝椒，这种辣椒皮薄肉脆还挺辣，最适合炒着吃，尤其是搭配肉丝，真是又香又下饭。文中宝妈会分享肉丝嫩滑的小窍门，不难，就多一步，具体咋做，跟着宝妈往下看哦！
【螺丝椒炒肉丝】
食材：螺丝椒250克，猪瘦肉（沾着一点点肥）110克，红椒1个，葱姜末适量，水淀粉适量，一品鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。螺丝椒洗净；红椒洗净
2 螺丝椒去蒂，斜刀切片；红椒去蒂，斜刀切片；猪瘦肉切丝，用葱姜末、水淀粉拌匀，腌制5分钟（肉丝嫩滑的窍门就是这一步，不要省略）
3 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉丝炒散，待肉丝变色后铲出备用
4 利用锅内余油，放入螺丝椒和红椒翻炒
2 螺丝椒很薄很脆，不宜炒老，大火爆炒即可
