客家娘酒，属于黄酒，而黄酒又是世界上最古老的酒类之一,源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。客家娘酒不仅历史悠久，而且非常有营养，以梅州客家黄酒著名品牌八珍娘酒业制造的客家娘酒为例，主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量倍于同量啤酒、葡萄酒。可以说，客家娘酒不仅历史悠久，酒味醇厚，其营养价值在酒品之中更属一绝。
好酒惹人垂涎，要饮更要会品。一杯好的梅州客家黄酒应该如何品尝呢？今天八珍娘酒业用7个步骤，讲解如何讲究的品鉴梅州客家黄酒。
1.闻香
首先，拔掉酒瓶的瓶塞，感受开瓶后醇厚的香味。倒入酒杯后，轻轻摇动，闻之前先呼气，再吸气，辨别各种香气的特征，感受酒香是否持久。如果是一瓶好酒，会有很浓郁的香气，哪怕是空瓶，酒香也可以萦绕久留于酒瓶之中。
2.观色
好的黄酒色泽晶莹剔透，将酒倒入透明的酒杯，使杯体倾斜45°，对光观察酒的外观和颜色，可看到琥珀色。
3.手感
用手指蘸一点酒，用食指和拇指捻一下来感觉黏度。好酒滑腻黏手，洗净之后留有余香
4.温酒
冬季，将酒壶置于水盅内，用70℃-80℃的水淋浴酒壶，隔水温酒，40℃-45℃的酒温最适合饮用。过高则酒精蒸发，六味失调。
5.含香
对着酒杯吸一口气，让酒的香气先进入鼻腔，然后让酒的香气就着口腔里的酒味慢慢融合一起。
6.润口
轻酌一小口，缓缓从舌尖滚到舌根，让不同味蕾充分感受酒之六味。然后用纯净水漱口，并休息两分钟。好的酒，六味醇厚，没有哪一味特别突出。
7.入喉。让酒顺着喉咙口润至喉部，再使它回溯到舌头下，利用舌头感受酒的味道和刺激度。好的酒，无刺激无梗塞，入喉滑如上等丝绸。
懂得品尝客家娘酒的方式之后，更要懂得如何选择好的客家娘酒。客家娘酒产地较广，品种很多，但是说到不失传统风味，又具有营养价值的客家娘酒，要数梅州市八珍娘酒业有限公司制造的客家娘酒。
论传统风味，主要是因为梅州市八珍娘酒业有限公司的酿酒工艺非常独特，公司创始人韩垂财先生将非物质文化遗产“平远八尺娘酒酿造技艺”项目中的精髓和现代工艺技术无缝衔接，坚持用传统而又不失创新的新工艺，打造最具传统风味的客家娘酒，同时又保证了酒品的质量。
论营养价值，八珍娘坚持从原材料种植开始控制酒品质量，签约种植基地1000余亩，地处韩江、东江水源上游，始终坚持源水、原粮、原浆、原窖藏，以品德酿造八珍娘酒，以好山好水好土地，打造品质上乘的客家娘酒。
广东梅州平远的八珍娘酒业，公司依托梅州独特的自然地理环境和客家文化资源，结合传统技艺打造更好的产品，八珍娘酒业秉承“精工细作、品质领先、服务至上”的经营理念，在传承上下功夫，在创新上求发展，在品质上求信誉，在服务上领跑市场。
