2分钟教会你在家炸油饼，酥脆掉渣，蓬松感十足，比油条还好吃

2分钟教会你在家炸油饼，酥脆掉渣，蓬松感十足，比油条还好吃。

天气一冷，就想吃各种油炸食品，但是外面买的吃着不放心。于是就自己动手做了，自己在家炸油饼，一点不费事，蓬松感十足，外皮脆内在软，又香又软的，连嘴刁的儿子也大呼好吃。

1、300克面粉中加入2克酵母、3克泡打粉、20克白糖

加入适量清水，和成面团

然后加入20克黄油

再次揉成面团，盖上保鲜膜室温醒发1小时候，放入冰箱冷藏

2、冷藏了一晚上的面团，醒至两倍大了，并有均匀的蜂窝。

发好的面团取出排气，分成若干个小面团。

用擀面棍擀成面片，用刀尖在面片上划上三刀，成油饼坯。

3、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。（炸油饼的时候油温不能太低，油温太低油饼不起发，油温太高容易炸糊）

一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊，炸至两面金黄即可

松软可口，越嚼越香，是最基础的一道面食了，你也快回家试试吧

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