培根卷金针菇是许多小伙伴都很喜欢的一种食材，不管是用来涮火锅还是铁板烧，都非常美味。培根的特殊香味加上金针菇的脆爽口感，让人吃多少都不会腻！在烧烤店和火锅店中，我们都能见到培根卷金针菇的身影，虽然美味，但吃到口中却没有惊艳的感觉，而且价格也比较昂贵。
今天，我们要说的就是培根卷金针菇的另一种做法——可乐烧培根卷金针菇。可乐除了是一种大众喜爱的饮料之外，还是一种非常神奇的调味料。原本就美味的培根卷金针菇在可乐的调味下，一定会让你惊艳不已！
【食材】
培根200g、金针菇200g、可乐15ml
【调味料】
【步骤】
1、将培根切成长条状，备用；
2、烧开一锅沸水，金针菇放入焯水10秒钟马上捞出，沥干备用；
Tips：金针菇本身带有一定的腥味，焯水可以去掉这种腥味。
3、将培根条平铺在平整的餐具上，在培根的三分之一部分放上金针菇，再将培根卷两圈；
Tips：可以用水淀粉粘住接口处，如果还是担心散开，可以用牙签串起来。
4、锅内放入可乐，大火烧至可乐冒泡，即可将培根卷金针菇放入；
Tips：这里建议用小一点的锅，让可乐盛放在锅里深一些，最好能够淹没食材，否则容易出现糊底的现象。
5、等可乐再次沸腾，即可倒入料酒和酱油，搅拌均匀之后，大火收汁，捞出金针菇并沥干，即可食用。
Tips：在熬煮的过程中，如果酱料的深度不够，要注意翻培根卷金针菇，因为培根很薄，容易烧焦。
这道菜的烹饪难度并不高，而且可以自由调整可乐的量，如果可乐放得多，整道菜的甜度就会上升，会为爱吃甜的小伙伴们打开新世界的大门！如果不太爱吃甜，可以适当控制可乐的量，以可乐来提味，让酱油占领整道菜的主导味道地位，吃起来则偏咸。
别看这道菜经常出现于火锅店和烧烤店中，其实营养非常丰富。金针菇中含有的人体必需氨基酸含量非常丰富，而且含锌量非常高，对增强智力特别是对小朋友的身高和智力发育有很强的促进作用，因此也被称为“增智菇”。另外，金针菇还能够抑制血脂、血压升高，能够有效降低胆固醇，防治心脑血管疾病，所以家人中如果有“三高”患者，经常吃金针菇是一个不错的选择。
